Fondant citron mascarpone

1. Dans un grand bol, commencez par fouetter les œufs avec le mascarpone. Incorporez le lait progressivement pour obtenir une consistance lisse et homogène.

2. Ajoutez le sucre à la préparation et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement aéré.

3. Pressez le jus d’un citron frais et ajoutez-le à la préparation, suivi de l’arôme de citron. Mélangez bien pour rendre le goût éclatant.

4. Incorporez délicatement la farine tamisée en veillant à ne pas trop travailler la pâte, pour garder une texture légère.

5. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’adhère.

6. Versez la pâte dans le moule, en vous assurant de bien l’étaler uniformément.

7. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes. Surveillez attentivement, puis retirez le gâteau lorsque la surface est bien dorée.

8. Une fois cuit, laissez le fondant citron mascarpone refroidir légèrement avant de le démouler et de le servir.