Fougasse Sucree a la Fleur d’Oranger

1. Préparation de la pâte :

– Dans le bol d’un robot pâtissier muni du crochet, versez la farine, le sel et la levure. Assurez-vous que la levure ne touche pas le sel au départ.

– Ajoutez les jaunes d’œuf.

– Actionnez le robot et versez lentement le lait tiédi ainsi que la fleur d’oranger.

– Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux et enfin le sucre.

– Laissez le robot pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte forme une boule souple, lisse, élastique et qui se décolle des parois du bol.

– Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Façonnage et deuxième levée :

– Après le temps de repos, dégazez la pâte en la rabattant légèrement.

– Étalez-la dans un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, formant une forme ovale ou rectangulaire.

– Couvrez à nouveau d’un torchon propre et laissez la pâte pousser une deuxième fois jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Cuisson :

– Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

– Une fois la pâte bien gonflée, appuyez délicatement avec vos doigts pour former des alvéoles à la surface.

– Saupoudrez généreusement de sucre sur toute la surface et ajoutez quelques noisettes de beurre par-dessus.

– Enfournez la fougasse dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 15 minutes. La pâte va cuire rapidement et ne doit pas dessécher. Elle doit rester moelleuse à souhait.

4. Service :

– Une fois cuite, sortez la fougasse du four et laissez-la tiédir légèrement.

– Démoulez-la de son cercle et coupez-la en parts.

– Dégustez cette délicieuse fougasse sucrée à la fleur d’oranger !

Cette fougasse sucrée est parfaite pour le goûter ou comme dessert. Bon appétit !