Galettes de Courgettes et de Pommes de Terre

Lavez soigneusement les courgettes et les pommes de terre.

Râpez les courgettes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, saupoudrez d’un peu de sel et laissez reposer environ 10 minutes pour faire sortir l’excès d’humidité.

Après 10 minutes, pressez autant de liquide que possible avec vos mains ou un torchon propre.

Combiner les Ingrédients :

Dans un grand bol, mélangez les courgettes et les pommes de terre râpées.

Râpez le fromage à pâte dure et ajoutez-le au mélange.

Battez les œufs et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre moulu. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Former les Galettes :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.

Prélevez de petites quantités de la préparation (environ de la taille d’une balle de golf) et formez des galettes, puis aplatissez-les légèrement.

Placez les galettes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

Cuire les Galettes :

Faites cuire les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Transférez les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Servir :

Servez les galettes chaudes, garnies d’herbes fraîches comme le persil ou l’aneth si vous le souhaitez.

Ces galettes sont délicieuses seules ou accompagnées de crème fraîche ou de la sauce de votre choix.

Profitez de votre été avec ces délicieuses galettes de courgettes et de pommes de terre !