Gâteau à la Banane et aux Noix de Pécan avec Caramel
1. Préparer le gâteau :
o Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.
o Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.
o Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
o Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
o Incorporez l’extrait de vanille et les bananes écrasées.
o Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
o Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
o Incorporez les noix de pécan hachées.
o Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
o Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
o Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
2. Préparer le caramel :
o Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne doré.
o Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
o Incorporez lentement la crème fraîche tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
o Ajoutez une pincée de sel et laissez refroidir avant de napper le gâteau.
3. Assembler le gâteau :
o Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en deux dans l’horizontale pour créer deux couches.
o Étalez une partie du caramel sur la première couche de gâteau, puis recouvrez avec la deuxième couche.
o Nappez le dessus et les côtés du gâteau avec le caramel restant.
Portions : Ce gâteau est pour environ 8 à 10 personnes.
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