GÂTEAU À LA BANANE Sans Four
1. Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il fonde et devienne doré.
2. Une fois le sucre complètement fondu et caramélisé, versez délicatement l’eau en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser pour tapisser le fond de votre moule à flan.
Flan à la crème / Flan au leche :
1. Dans un bol à mélanger, battre les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Ajoutez le lait concentré et le lait concentré sucré aux œufs battus et mélangez jusqu’à consistance lisse.
3. Versez le mélange de crème anglaise dans le moule à flan tapissé de sirop de caramel.
4. Couvrir le moule de papier d’aluminium et cuire à la vapeur pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
5. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit pour qu’il durcisse complètement.
6. Pour servir, passez un couteau sur les bords du moule, retournez-le sur une assiette de service et soulevez délicatement le moule pour révéler le flan nappé de caramel.
Pâte à gâteau à la banane :
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
2. Dans un bol à mélanger, mélanger la purée de bananes, les jaunes d’œufs, le sucre, le sel, l’eau et l’huile végétale. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Tamisez la farine tout usage et la levure chimique dans le mélange de bananes. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
4. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.
5. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Sortez du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Meringue:
1. Dans un bol à mélanger propre et sec, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle.
2. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit brillant.
3. La meringue est maintenant prête à être utilisée comme garniture pour votre dessert.
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