GÂTEAU AU BEURRE (alias gâteau à la vanille)

1. Graissez vos moules avec du beurre et saupoudrez-les de farine

2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

3. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

4. Tamiser tous les ingrédients secs ensemble

5. Verser progressivement les œufs battus dans le mélange de beurre, en alternant avec la farine et en battant bien après chaque ajout.

6. N’oubliez pas que le pliage est le processus utilisé pour ajouter la farine et les autres ingrédients secs. Le pliage permet d’éviter un surmélange inutile qui dégonfle l’air aéré pendant le barattage du beurre.

7. Ajoutez l’arôme et le lait que vous souhaitez

8. Versez dans vos deux moules de 8« 2 » et faites cuire dans un four modérément préchauffé pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent ressort propre lorsqu’il est inséré dans le gâteau.