Gâteau au cheesecake au chocolat à la menthe

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser un rouleau de gelée de 10×15 pouces et l’aligner de papier parchemin. Graisse aussi le papier parchemin.

Faites le gâteau :

Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre granulé jusqu’à ce qu’il soit épais et jaune pâle. Remuez l’extrait de vanille et quelques gouttes de colorant alimentaire vert (si vous utilisez).

Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine de gâteau, le sel, la poudre à pâte et la poudre de cacao.

Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de jaune d’œuf, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit lisse

Blancs d’œufs fouettés :

Dans un autre bol propre, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics doux se Ajoutez progressivement le reste du 1/4 tasse de sucre granulé, battant jusqu’à ce que des pics rigides se forment.

Batteur combiné :

Plier doucement les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaune d’œuf, un tiers à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et qu’il ne reste

Faites le gâteau :

Étalez la pâte uniformément dans le rouleau à gelée préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

Cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau revienne quand il est légèrement touché.

Préparez-vous pour le roulement :

Pendant que le gâteau est en train de cuisiner, préparez une serviette de cuisine propre et dépoussiérez-le généreusement avec du sucre en pou

Lorsque le gâteau est fait, inverser immédiatement le sur la serviette en poudre de sucre. Enlevez soigneusement le papier parchemin.

Roule le gâteau :

En commençant par l’une des bouts courtes, rouler doucement le gâteau et la serviette ensemble dans une spirale serrée. Placez la couture sur un porte-fils pour refroidir complètement.

Faites la garniture de gâteau au fromage :

Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec du sucre en poudre et de l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.

Dans un bol séparé, fouettez la crème lourde jusqu’à ce que des pics rigides se forment.

Pliez délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’elle soit entièrement comb

Faire la ganache au chocolat à la menthe :

Placez des pépites de chocolat dans un bol anti chaleur. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème lourde jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.

Versez la crème chaude sur les pépites de chocolat et laissez-la reposer pendant 1-2 minutes. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée et remuez jusqu’à ce que lisse et brillant Laissez refroidir légèrement.

Assemblez le gâteau :

Déroulez soigneusement le gâteau refroidi et enlevez la serviette. Étalez la garniture de cheesecake uniformément sur le gâteau, laissant une petite bordure autour des bords.

Faites bruiner la ganache au chocolat à la menthe légèrement refroidie sur la garniture de gâteau au fromage.

Roule le gâteau à nouveau :

En commençant par la même extrémité qu’avant, remonte soigneusement le gâteau, en enlevant doucement le papier parchemin pendant que tu roule. Placez la couture sur un plateau de service.

Se détendre et servir :

Couvrez le gâteau d’un emballage plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir à mettre.

Avant de servir, poussière de poudre de cacao ou de sucre en poudre si désir. Tranchez et servez frais.

Rendement :

Cette recette fait un gâteau au cheesecake au chocolat à la menthe décadent, parfait pour 8 à 10 portions.

Savourez la saveur rafraîchissante de menthe associée à un chocolat riche dans ce délicieux dessert !