Gateau au chocolat
Ce gâteau au chocolat décadent fondra dans votre bouche avec sa saveur intense de chocolat.
Commencez par préchauffer le four à 350 °F et préparez 2 moules allant au four de 9 pouces. Beurrer et fariner les moules, puis tapisser le fond de papier sulfurisé et réserver. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2 tasses de farine tout usage avec 1 cuillère à café de sel, de levure chimique et de bicarbonate de soude, puis réserver.
Dans un bol moyen, ajoutez 1 tasse de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas, ajoutez 1/2 tasse d’huile végétale et fouettez dans une belle solution de cacao noir.
Préparez votre batteur sur socle avec la palette et ajoutez 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante et de la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse (cela prend environ 30 secondes). Ajoutez ensemble la solution de chocolat au beurre, une demi-tasse de cassonade claire et une tasse et demie de sucre cristallisé.
Mélangez le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit vraiment léger et mousseux, en raclant le bol entre les deux. Avec le batteur à basse température, ajoutez trois œufs à température ambiante avec l’extrait de vanille puis réduisez la vitesse au réglage le plus bas et ajoutez le mélange sec par tiers. Pour ajouter plus de richesse au gâteau, ajoutez 1/2 tasse de crème sure et 1/2 tasse de lait au mélangeur avec les ingrédients secs.
Mélangez jusqu’à ce qu’aucun ingrédient sec soit visible, puis passez à une cuillère et terminez en raclant le fond et les parois du bol. Enfin, ajoutez une tasse de café chaud, le goût du café ne se fera pas sentir dans le gâteau mais cela contribuera à augmenter la saveur du chocolat.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de café, vous pouvez alterner avec de l’eau chaude. Fouettez le café/eau chaud dans la poudre de chocolat jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
Répartissez uniformément votre pâte dans les moules et placez-les dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les centres soient pris. Pour faire le glaçage à la crème au beurre au chocolat, ajoutez le beurre dans le bol d’un batteur sur socle et battez pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et trouble.
Ajoutez 1/2 tasse de poudre de cacao, le sel et la vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois que c’est bien mélangé, ajoutez 6 à 8 tasses de sucre en poudre un à la fois tout en mélangeant à basse vitesse et en ajoutant environ 3 cuillères à soupe de crème.
Sucre à votre goût pour que vous puissiez en utiliser plus ou moins. Pour assembler le gâteau, assurez-vous qu’il soit complètement refroidi, placez-le sur une assiette et ajoutez une belle quantité de glaçage dessus. Lissez-le jusqu’au bord et ajoutez la couverture publicitaire pour la couche suivante avec du glaçage.
Couvrez le gâteau avec tout le glaçage et lissez-le.
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