GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC CRÈME AU CHOCOLAT.

Faites fondre 1/2 bâtonnet de beurre et laissez-le refroidir.

– Faire fondre 1 paquet de chocolat mi-sucré au bain-marie.

– Séparez les blancs et les jaunes des 8 œufs.

– Battre le sucre et les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient couleur citron, pendant 5 minutes.

– Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter aux jaunes avec le sucre.

– Ajoutez enfin le beurre, la farine et le chocolat fondu.

– Beurrer et fariner trois moules ronds, étaler la préparation à gâteau et enfourner à 190 degrés Celsius pendant 20 minutes.

– Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et démouler.

– Pour la crème, battre les 5 jaunes avec le sucre et ajouter la fécule de maïs et le chocolat dissous dans le lait.

– Allumez le feu et remuez avec un fouet ballon pour épaissir.

– Sortir et mettre un plastique transparent collé dessus pour éviter la formation de crème.

– Mettez un gâteau sur une assiette, étalez dessus de la crème et saupoudrez de noix concassées, mettez une autre couche de gâteau, plus de crème et de noix, enfin la dernière couche et décorez tout le gâteau avec la crème.

– Décorer de noix entières.