Gâteau au chocolat blanc et aux framboises avec glaçage à la crème au beurre au chocolat blanc et framboises fraîches !

2. Crème Beurre et Sucre :

*Dans un grand bol, battre ensemble 200 g de beurre non salé et 200 g de sucre en poudre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

3. Ajouter les œufs :

*Ajoutez les 4 œufs moyens un à un en battant bien après chaque ajout.

4. Incorporer la farine :

*Incorporer délicatement les 200 g de farine autolevante jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

5. Incorporer les framboises et le chocolat :

*Incorporez délicatement 200 g de framboises et 150 g de pépites/morceaux de chocolat blanc, en veillant à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.

6. Cuire le gâteau :

*Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le gâteau commence à dorer trop vite, couvrez-le de papier aluminium.

7. Refroidissez le gâteau :

*Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

8. Pour la crème au beurre au chocolat blanc :

*Faire fondre le chocolat : Faire fondre 125 g de chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante ou au micro-ondes par petites rafales. Laisser refroidir légèrement.

9. Battre le beurre :

*Dans un grand bol, battre 125 g de beurre non salé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse.

10. Ajouter le sucre glace :

*Ajoutez progressivement 250 g de sucre glace en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que le mélange soit léger et mousseux.

11. Incorporer le chocolat fondu :

*Versez le chocolat blanc fondu légèrement refroidi dans le mélange de crème au beurre et battez jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.

12. Pour décorer :

*Glacer le gâteau : Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage à la crème au beurre au chocolat blanc sur le dessus du gâteau.

13. Ajouter des garnitures :

*Décorer de framboises fraîches, d’un peu de framboises lyophilisées et de quelques pépites de chocolat blanc.

14. Servir :

*Tranchez et servez le gâteau. Apprécier!