GÂTEAU AU CITRON.

– Séparez les jaunes des blancs.

– Mélangez la farine, le sucre et la levure.

– Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, le lait, l’huile, l’extrait de vanille et le zeste de citron.

– Battez les blancs d’œufs avec les 75 grammes de sucre restants.

– Mélangez les deux composés et versez dans un moule à beignet haut.

– Cuire au four à 240°F/120° pendant 75 minutes puis à 300°F/150° pendant 20 minutes.