Gâteau au fromage au chocolat et aux cerises sans cuisson

1. Préparer la croûte :

Préchauffer le four : Pas nécessaire pour cette recette sans cuisson.

Écraser les biscuits : Jeter la garniture des Oreos ou des biscuits sandwichs au chocolat. Broyer finement les biscuits dans un robot culinaire.

Mélanger la croûte : Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec le sel et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que les miettes soient humides et friables.

Presser la croûte : Presser le mélange de biscuits uniformément et fermement au fond et sur les côtés d’un moule à charnière de 8 pouces. Mettre de côté.

2. Préparer la garniture du gâteau au fromage :

Préparer la gélatine : Dans un bol ou une tasse à mesurer en verre allant au micro-ondes, mélanger au fouet 1/2 tasse de crème épaisse et la gélatine. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Dissoudre la gélatine : passer au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute, en remuant après 30 secondes, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Mettre de côté. S’il y a des grumeaux, passer le mélange au tamis.

Mélanger le gâteau au fromage : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et le cacao en poudre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Ajouter la crème et les arômes : Incorporer progressivement la tasse de crème restante, puis l’extrait de vanille, le chocolat fondu et le mélange de crème et de gélatine tiède.

Remplir le moule : Répartir immédiatement la garniture du gâteau au fromage dans la croûte préparée. Réfrigérer pendant environ 4 heures, jusqu’à ce que le cheesecake soit complètement pris.

3. Préparer la sauce aux cerises :

Cuire les cerises : Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les cerises libèrent leur jus et que le mélange commence à épaissir. Porter à ébullition et continuer à remuer pendant 1 minute pour activer la fécule de maïs.

Refroidir la sauce : Transférer la sauce aux cerises dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

4. Servir :

Détacher le gâteau : Faites glisser un couteau pointu autour des côtés du gâteau au fromage pour le détacher du moule. Retirer les côtés du moule à charnière.

Garnir de sauce : Servir les tranches de cheesecake nappées de la sauce aux cerises réfrigérée.

Savourez ce dessert décadent avec son mélange parfait de chocolat riche et de saveurs acidulées de cerises !