Gâteau au Fromage Blanc

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le fromage blanc, le zeste de citron et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.

Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Laisser refroidir avant de démouler et de servir.