Gâteau au Fromage Blanc : Une Douceur Légère et Fondante pour Toutes les Occasions !

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le gâteau n’accroche.

Dans un grand bol, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez bien.

Incorporez la farine tamisée progressivement, en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la pâte pour conserver la légèreté du mélange.

Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace ou le servir avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

Ce gâteau au fromage blanc est idéal pour un dessert léger ou un goûter, accompagné d’un thé ou d’un café. Sa simplicité et sa douceur en feront vite un de vos classiques !