Gâteau au fromage paradisiaque et marbre à la framboise

Préchauffez votre four à 325°F (163°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces.

Dans un bol moyen, mélangez les miettes de cracker graham et le beurre fondu. Appuyez sur le mélange dans le fond de la poêle préparée pour former la croûte.

Dans une petite casserole à feu moyen, combiner les framboises et 2 cuillères à soupe de sucre. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le mélange s’ Mettez de côté pour refroidir légèrement.

Dans un grand bol de mélange, battez le fromage à la crème et 1 tasse de sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélangez l’extrait de vanille, la crème lourde et le jus de citron.

Versez la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte dans la poêle à ressort. Cuillère la moitié du mélange de framboises sur la couche de fromage à la crème. Faites tourner le mélange de framboises dans le fromage à la crème avec un couteau ou une brochette pour créer un effet marbré. Répétez avec le reste des mélanges de fromage à la crème et de framboises.

Cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit réglé et que les bords soient légèrement bruns. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.

Avant de servir, garnir de crème fouettée, de bandes de zestes de citron, de framboises fraîches et de cristaux de sucre rose.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes | Temps total : 5 heures (y compris refroidissement et refroidissement)

Kcal : 380 kcal par tranche | Portions : 12 portions