Gâteau aux flocons d’avoine santé, pommes et baies : un concentré de goût et de bien-être !

– 220 grammes de flocons d’avoine

– 1 cuillère à café de levure

– 2 grosses pommes

– Jus de citron

– 2 œufs (jaunes et blancs séparés)

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1 grosse banane

– 70 grammes de myrtilles séchées

– 30 grammes de flocons d’amandes

– Huile de coco (ou autre) pour graisser

Procédure :

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un moule à cake.

2. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine avec la levure et réservez.

3. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

4. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.

5. Écrasez la banane et ajoutez-la aux jaunes d’œufs en mélangeant bien.

6. Ajoutez les pommes hachées, les canneberges séchées et les flocons d’amandes au mélange d’œufs et de bananes, en remuant doucement pour incorporer les ingrédients.

7. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en prenant soin de ne pas les démonter.

8. Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface avec le dos d’une cuillère.

9. Placer au four préchauffé et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.

11. Savourez votre gâteau à l’avoine sain, aux pommes et aux baies accompagné d’une tasse de thé ou de café pour un petit-déjeuner ou une collation nutritive et délicieuse !

Avec sa combinaison d’ingrédients nutritifs et savoureux, ce gâteau satisfera à la fois votre palais et votre envie d’un choix alimentaire équilibré. Bon appétit!