Gâteau aux mûres au chocolat noir romance

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisse et farine deux poêles à gâteaux rondes de 9 pouces.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.

Dans un grand bol, crème ensemble le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce que léger et moelleux. Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Remuer dans l’extrait de vanille.

Dans un bol séparé, mélanger la poudre de cacao avec le babeurre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter progressivement les ingrédients secs et le mélange de cacao au mélange de beurre, en alternant entre les deux, en commençant et en terminant avec les ingrédients secs.

Divisez la pâte uniformément entre les poêles à gâteau préparées. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes avant de les transférer dans un porte-fil pour refroidir

Pour le remplissage Blackberry :

Dans une casserole moyenne, combinez les mûres, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les mûres libèrent leurs jus et que le mélange commence à mijoter.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que lisse. Remuez le mélange de fécule de maïs dans le mélange de mûres et faites cuire jusqu’à épaissir, environ 2-3 minutes. Retirer de la chaleur et laisser refroidir complètement.

Pour la ganache au chocolat :

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème lourde à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Retirer de la chaleur et ajouter les pépites de chocolat. Laissez s’asseoir pendant 5 minutes, puis remuer jusqu’à ce que lisse et brillant.

A assembler :

Placez une couche de gâteau sur une assiette de service et étalez la garniture de mûres sur le dessus.

Placer la deuxième couche de gâteau sur le dessus de la garniture. Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, en la laissant couler sur les côtés.

Décorez avec des mûres fraîches supplémentaires, si désiré.

Temps de préparation : 40 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes

Portions : 12 portions | Calories par portion : 450 kcal