Gâteau aux Pommes et à la Frangipane

1. Préchauffage et préparation du moule : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule de 24 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’adhère.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et la levure chimique. Creusez un puits au centre et incorporez-y les éléments liquides : le yaourt, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Préparation de la frangipane : Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Intégrez la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait d’amande amère, puis fouettez de nouveau jusqu’à ce que la mixture soit crémeuse.

4. Assemblage : Versez la pâte du gâteau dans le moule préparé, puis étalez uniformément la frangipane sur le dessus. Pelez et découpez les pommes en fines tranches, puis disposez-les joliment sur la frangipane.

5. Cuisson : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée en son centre en ressort propre.

6. Refroidissement et démoulage : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler délicatement. Il est prêt à être dégusté, idéalement accompagné d’une tasse de thé ou d’un café.