Gâteau de Riz au Caramel et Vanille

Dans une casserole, faire fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

Verser immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à gâteau et bien répartir. Laisser durcir.

Préparer le riz au lait:

Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux.

Ajouter le riz et cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et le lait absorbé (environ 30 minutes). Retirer la gousse de vanille.

Assembler le gâteau:

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre.

Incorporer les œufs battus dans le riz au lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule caramélisé.

Cuire le gâteau:

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède ou froid.