Gâteau Fondant Léger au Citron

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau de votre choix.

Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre fondu, le zeste râpé et le jus de citron. Bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.

Enfourner pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de transférer sur une grille pour refroidir complètement.