Gâteau ganache chocolat framboise

1. Préparez le gâteau :

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisse et ligne trois poêles à gâteaux rondes de 8 pouces.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez le babeurre, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien combiné.

Remuez dans l’eau bouillante (la pâte sera fine).

Divisez la pâte uniformément entre les trois poêles à gâteaux préparées.

Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre.

Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes avant de les transférer dans un porte-fil pour refroidir complètement

2. Faire la garniture framboise :

Dans une petite casserole, combinez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les framboises se décomposent et libèrent leurs jus.

Ajoutez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu’à ce que la garniture s’épaississe Enlevez de la chaleur et laissez-le refroidir complètement.

3. Préparez la ganache :

Faites chauffer la crème lourde dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.

Retirer de la chaleur et ajouter les pépites de chocolat. Laissez-le assis une minute, puis remuez jusqu’à ce que lisse et brillant.

4. Assemblez le gâteau :

Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez un tiers de la garniture de framboise sur le gâteau.

Ajoutez la deuxième couche de gâteau et répétez avec un autre tiers de la garniture framboise.

Placez la dernière couche de gâteau sur le dessus et étalez le reste de la garniture de framboise.

Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, lui permettant de goutter sur les côtés pour une finition lisse.

5. Garniture :

Garnissez le gâteau avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe pour une touche décorative.