Gâteau glacé miroir

1. Étalez uniformément la confiture au fond d’un moule à gâteau rond de 8 pouces, puis placez l’un des ronds de gâteau dessus. Congeler complètement.

Dans un moule à gâteau rond en silicone de 9 pouces sur 3 pouces, versez les ⅔ de la mousse au chocolat puis tapotez le moule sur la table pour libérer les éventuelles bulles d’air.

2. Placez le disque de gâteau et de confiture surgelé sur la mousse, côté confiture vers le bas. Pressez légèrement le gâteau, puis recouvrez-le avec le reste de la mousse. Poser dessus le 2ème rond de gâteau en appuyant jusqu’à ce que la mousse atteigne le niveau du gâteau. Transférer délicatement au congélateur et congeler toute la nuit. Il est essentiel que le gâteau soit congelé à 100 %.

3. Placez une boîte de conserve sur une plaque à pâtisserie, puis démoulez délicatement le gâteau sur la boîte. 4. Assurez-vous de travailler rapidement et que le glaçage est déjà préparé.