Gâteau moelleux au mascarpone et yaourt

1. Préchauffez le four à 170°C (mode statique). Graissez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.

2. Dans le bol d’un batteur, combinez le sucre, les œufs et le mascarpone. Battez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Incorporez le yaourt et l’huile, en continuant de mélanger.

4. Dans un autre récipient, mélangez les deux farines, la levure chimique et les écorces d’agrumes râpées.

5. Ajoutez progressivement le mélange de farines à la préparation liquide, en mélangeant délicatement avec une cuillère.

6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez sur la grille centrale du four.

7. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Après 20 minutes de cuisson, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.

8. Effectuez le test du cure-dent vers la fin de la cuisson pour vérifier si le gâteau est bien cuit. Lors des 10 dernières minutes, placez le gâteau sur le gril inférieur du four.

9. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.