Gâteau mousse au chocolat caramel
Ingrédients :
– 3 œufs
– 80g de sucre
– Une pincée de sel
– 30ml d’huile végétale inodore
– 50ml de lait
– 80g de farine
– 20g de cacao
– 1 cuillère à café de poudre à pâte
– 150g de sucre (pour le caramel)
– 70g de beurre bien réfrigéré
– 110g de crème (33-36%)
– 100g de chocolat noir
– 100g de chocolat au lait
– 100g de crème chaude (33-36%)
– 60ml de lait ou d’eau
– 10g de gélatine instantanée
– 350g de crème très froide (33-36%)
– 150g de chocolat au lait (pour glaçage)
– 30g d’huile végétale non parfumée
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