Gâteau Mousse au Triple Chocolat

Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur l’eau et laissez reposer pendant 5 minutes. Dans un autre bol, placez le chocolat haché.

Chauffez 120 ml de crème et le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange frémisse. Retirez du feu, ajoutez la gélatine et remuez jusqu’à dissolution. Versez le mélange de crème sur le chocolat, en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir à température ambiante.

Montez le reste de la crème (240 ml) jusqu’à ce qu’elle forme des pics moyens à fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en trois fois, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de stries. Étalez la mousse sur la couche de brownie refroidie et réfrigérez.