Gâteau Namandier au Citron

mai 21, 2024 par admin

1. Préparation du gâteau Namandier au citron :

– Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

– Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

– Ajoutez le beurre fondu et la poudre d’amande, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

– Versez la préparation dans un moule de 22 ou 24 cm de diamètre préalablement beurré et saupoudrez d’amandes effilées sur le dessus.

– Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur. Laissez refroidir.

2. Préparation du Lemon Curd :

– Dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre, le zeste et le jus du citron.

– Versez le mélange dans une casserole et ajoutez le beurre coupé en dés.

– Chauffez à feu doux, en mélangeant continuellement.

– Une fois que le beurre est fondu, augmentez le feu à moyen-vif et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.

– Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Montage :

– Coupez le gâteau Namandier en deux dans le sens de la longueur.

– Délicatement, étalez le lemon curd sur la partie inférieure du gâteau.

– Refermez avec la partie supérieure du gâteau.

– Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Temps de Préparation : 30 minutes

Temps de Cuisson : 30 minutes

Temps Total : 1 heure

Nombre de portions : 8