Gâteau Nuage à la Pistache

Préchauffez le four à 170°C . Beurrez et farinez un moule à gâteau .

Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs .

Dans un grand bol , battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la poudre de pistaches , la farine , la fécule de maïs , l’extrait de vanille et une pincée de sel . Mélangez délicatement.

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme .

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en faisant attention à ne pas les casser.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Faites cuire pendant 25-30 minutes , jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Préparation : 20 min | Cuisson : 25-30 min