Gâteau Polonais « Karpatka » Délicieusement Crémeux

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel.

Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.

Incorporez les œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en la lissant uniformément avec une spatule.

Faites cuire la pâte au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.

Pendant ce temps, préparez la crème. Dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter de former des grumeaux.

Transférez le mélange de crème dans une casserole propre et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.

Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir complètement.

Une fois la crème refroidie, incorporez délicatement la crème fouettée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement pour obtenir deux couches.

Étalez la moitié de la crème sur la première couche de gâteau, puis recouvrez-la de la deuxième couche de gâteau. Étalez le reste de la crème sur le dessus.

Saupoudrez le gâteau polonais « Karpatka » de sucre glace avant de le servir.

Dégustez ce délicieux gâteau polonais Karpatka, un dessert crémeux et réconfortant parfait pour toutes les occasions spéciales !