Gateau soufflé clafouti

Préchauffer le four à 200°C

Battre les jaunes d’oeufs avec les 80g de sucre et le sucre vanille

Ajouter la farine et poudre d’amande et incorporer la crème puis le lait

Ajouter ensuite le beurre fondu

et incorporer délicatement les blancs montés en neige (ferme)

Utiliser un moule à tarte ou un cerle pâtissier, qu’il faut couvrir entièrement de papier de cuisson

Répartir les cerises égouttées et dénoyautées, au fond du moule

Verser la préparation dessus et enfourner pendanrt 35 min

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler (à l’envers), saupoudrer de sucre glace…