Génoise :

Il faut 1 pot de crèmes liquide entière 30% pour monter la chantilly avec deux cuillères à café de sucre glace.

Moi j’utilise un robot à pâtisserie vitesse moyenne à forte.

Puis j’ai ajouté 200 g de mascarpone à ma chantilly bien ferme j’ai remis au robot et j’ai placé au frais 20 min.

Enfin étaler la crème chantilly/mascarpone ( garder en un peu pour la décoration ) et les deux barquettes de framboise fraîche partout sur la génoise. Rouler la bûche et placez au frais 1h avant dégustation