Glace aux Fraises Sensation

1. Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les en purée lisse.

2. Dans une casserole, chauffez le lait et la crème jusqu’à ébullition.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

4. Versez lentement le mélange de lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment.

5. Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Ne laissez pas bouillir.

6. Retirez du feu et incorporez la purée de fraises, la vanille et le jus de citron. Mélangez bien.

7. Laissez refroidir complètement, puis placez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.

8. Une fois la glace prise, transférez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Portion de service :

Pour servir, prenez environ 1 boule de glace (environ 100 ml) par personne. Garnissez avec quelques fraises fraîches ou un coulis de fraises pour une touche supplémentaire.