GOUGÈRES AU FROMAGE

• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, et le sel. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.

• Remettez la casserole sur feu moyen et remuez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule homogène (environ 2 minutes).

• Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.

• Incorporez 100g de fromage râpé à la pâte et assaisonnez avec du poivre et de la muscade si désiré.

• À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur la plaque préparée. Saupoudrez les gougères du reste de fromage râpé.

• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.

• Servez chaud et savourez ces délicieuses bouchées croustillantes et fondantes.

BON APPÉTIT