Ingrédients :

Cuire les Œufs : Commencez par faire bouillir 6 œufs jusqu’à la cuisson désirée ; dur est typique pour cette recette. Une fois cuits, écalez les œufs et mettez-les de côté pour refroidir.

Préparer le Mélange de Viande : Dans un bol, combinez 800g de viande hachée (moitié bœuf, moitié porc, et 1 chorizo criollo si utilisé) avec 1 c. à café chacun de poudre d’ail, poudre d’oignon, origan et sel. Bien mélanger.

Envelopper les Œufs : Divisez le mélange de viande en six portions égales. Aplatissez chaque portion et enveloppez-la autour de chaque œuf bouilli, en vous assurant que l’œuf est complètement couvert de viande.

Préparer le Panage : Battez 2 œufs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez de la chapelure avec des kikos écrasés pour le panage.

Paner les Œufs : Trempez chaque œuf enveloppé de viande d’abord dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de chapelure et kikos jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Frire les Œufs : Chauffez de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à une température moyenne-élevée. Faites frire les œufs panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous que la viande est bien cuite. Cela peut prendre environ 4-5 minutes par œuf. Égouttez sur du papier absorbant.

Servir : Servez vos Œufs Écossais avec la garniture de votre choix : salade, frites ou salade de pommes de terre.

Astuces :

Ajustez l’assaisonnement du mélange de viande selon votre goût.

Pour un enrobage extra croustillant, vous pouvez double tremper les œufs dans les œufs battus et le mélange de chapelure.

Profitez de cette délic