Kebab Vegan aux Légumes Grillés et Sauce Tahini
Le kebab, plat emblématique issu de la cuisine moyen-orientale, est généralement associé à des viandes grillées. Cependant, cette version vegan vous prouvera que la richesse des saveurs et la texture succulente d’un kebab peuvent tout à fait être obtenues sans l’utilisation de produits d’origine animale. Cette recette met en vedette des légumes colorés, des protéines végétales et une délicieuse sauce tahini qui se marient parfaitement pour créer une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients :
Pour les légumes grillés :
- 1 aubergine, coupée en fines tranches
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
Pour les protéines végétales :
- 300g de seitan ou de protéines de blé, coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 gousse d’ail, hachée
Pour la sauce tahini :
- 4 cuillères à soupe de tahini
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- Sel et poivre, au goût
Pour l’assemblage :
- Pains pita ou wraps
- Laitue, tomates et concombres, coupés en dés
Instructions :
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