la recette de Coquille Saint-Jacques à la Honfleuraise :

Préparation des coquilles Saint-Jacques : Nettoyez les coquilles et retirez-les de leur coquille. Réservez les coquilles vides.

Préparation de la garniture : Hachez finement les échalotes et l’ail. Émincez les champignons de Paris.

Cuisson : Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre et faites revenir les échalotes, l’ail et les champignons. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire rapidement de chaque côté. Retirez les coquilles de la poêle et réservez.

Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et la farine. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Montage : Remplissez les coquilles Saint-Jacques vides avec la préparation aux champignons et disposez-les dans un plat allant au four. Nappez les coquilles avec la sauce et saupoudrez de chapelure.

Cuisson au four : Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Service : Parsemez de persil frais haché et servez chaud.

Conseil : Accompagnez les Coquilles Saint-Jacques à la Honfleuraise de riz, de pommes de terre sautées ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.