la recette des Pommes dauphines maison

Pour la pâte à choux :

ÉTAPE 1 : Mettez l’eau, le beurre et le sel dans le bol puis programmez votre Thermomix pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.

ÉTAPE 2 : Ensuite, ajoutez la farine et mixez pendant 1 minute 30 à vitesse 3.

ÉTAPE 3 : Ajoutez les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laissez tourner.

ÉTAPE 4 : Réservez dans un saladier, inutile de rincer le bol.

ÉTAPE 5 : À ce moment, introduisez les ingrédients de la purée dans le bol et mixez pendant 15 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule pour que la préparation soit homogène.

ÉTAPE 6 : Sinon, remixez à nouveau quelques secondes, toujours à vitesse 5.

ÉTAPE 7 : Rajoutez la pâte à choux, mixez en s’aidant de la spatule, pour bien amalgamer les 2 textures.

ÉTAPE 8 : Prenez de la pâte par cuillerées à café, roulez en boule et jetez par petites quantités dans la friture chaude à 160 degrés environ.

ÉTAPE 9 : Veillez sur les pommes dauphines en friture. Une fois qu’elles remontent à la surface et sont dorées d’un côté, faites-les retourner.

ÉTAPE 10 : Égouttez vos pommes à l’aide d’un papier absorbant lorsqu’elles sont bien dorées.

ÉTAPE 11 : Servez-vous…. avec la recette pommes dauphines avec Thermomix, régalez-vous et Bon appétit !