La Vraie Tarte Tropézienne

Pour la brioche :

1. Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus.

3. Versez le mélange de levure dans le puits et commencez à mélanger, en incorporant progressivement la farine.

4. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cela peut prendre environ 10-15 minutes.

5. Formez une boule avec la pâte, couv