Le pain gâteau de ma grand-mère

Faire tiédir le lait puis y délayer la levure .

Dans le bol du robot avec le pétrin, mettre la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel et le lait avec la levure . Pétrir à vitesse minimum pendant 10 à 15 mn jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Rabattre la pâte dans le bol avec une corne (ou une spatule) et la laisser doubler voire tripler de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air . Elle est ultra collante, pas de panique…

Lorsqu’elle a bien levé, la glisser dans deux moules à cake . Laisser reposer au frigo pour la nuit (ou attendre qu’elle ait doublé de volume).

Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 mn .

J’ai choisi de ne pas le dorer pour conserver l’esprit « pain » .