Le Plat Préféré de Mon Mari: Le Meilleur Petit-Déjeuner

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon et le poivron vert. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail émincé, le cumin moulu et la coriandre moulue. Faites cuire pendant une minute supplémentaire en remuant constamment.

Ajouter les tomates:

Ajoutez les tomates concassées à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajouter les œufs:

Faites des petits creux dans la sauce avec le dos d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 à 7 minutes.

Garnir et servir:

Retirez du feu et garnissez de persil frais haché.

Servez immédiatement, accompagné de pain croustillant pour tremper.

Bon appétit avec ce délicieux petit-déjeuner que votre mari adore!