Lemon curd

Râpez le zeste de 3 citrons.

Dans une casserole ajoutez le jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et la maïzena puis mélangez.

Ensuite faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Ôtez du feu puis versez dans des pots (pots à confiture).

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.