Lentilles aux poivrons

– Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes, égouttez les.

– Lavez les poivrons et la tomate puis coupez les en petits dés.

– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez les poivrons et laissez 5 à 10 minutes sur feu doux, en remuent.

– Ajoutez les morceaux de tomate, salez et poivrez puis laissez cuire 5 min encore.

Retirez la poêle du feu, puis ajoutez les lentilles égouttées et mélangez.

– A servir chaud ou froid, bon appétit !