L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard

Préparez le Four :

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Beurrez généreusement un moule à soufflé ou un plat allant au four.

Séparez les Œufs :

Séparez les blancs des jaunes. Dans deux bols distincts, placez les blancs d’œufs dans l’un et les jaunes dans l’autre.

Préparez les Jaunes d’Œufs :

Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez le lait, la crème épaisse, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez la ciboulette si vous l’utilisez.

Montez les Blancs en Neige :

Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics. Veillez à ne pas les battre trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

Incorporez les Blancs aux Jaunes :

Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige dans le mélange de jaunes d’œufs, en utilisant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la préparation. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez et Cuisez :

Versez la pâte dans le moule beurré. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le soufflé soit bien doré et gonflé. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber l’omelette.

Servez Immédiatement :

Servez le soufflé immédiatement après l’avoir sorti du four, car il a tendance à redescendre assez rapidement.

Informations Nutritionnelles :

Calories : Environ 180 par portion (pour une part de 150 g)

Glucides : 3 g

Protéines : 12 g

Graisses : 13 g

Sucres : 2 g

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes

Cette Omelette Soufflée de la Mère Poulard est un véritable délice à la fois moelleux et savoureux. Sa légèreté et son goût riche en font un plat impressionnant à servir pour une occasion spéciale ou pour un repas convivial. Bon appétit !