Luxueux cheesecake aux pommes caramel

Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces.

Dans un bol moyen, combinez les miettes de cracker graham, le beurre fondu et le sucre granulé. Mélanger jusqu’à ce que les miettes soient entièrement revêtues et que le mélange ressemble à du sable humide.

Appuyez fermement sur le mélange dans le fond de la poêle à ressort préparée pour former une couche uniforme.

Faites cuire la croûte pendant 10 minutes. Retirer du four et mettre de côté pour refroidir pendant que vous préparez le remplissage.

Préparez la garniture de gâteau au fromage :

Dans un grand bol de mélange, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.

Ajoutez le sucre granulé et l’extrait de vanille, et battez jusqu’à ce que ce soit bien combiné

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélangez la crème fraîche et la farine jusqu’à ce que tout simplement combiné.

Versez la garniture de gâteau au fromage sur la croûte refroidie et étalez-la en une couche uniforme

Faites cuire le cheesecake :

Placez la poêle à ressort dans une poêle à cuisson plus grande. Remplissez la plus grande casserole avec assez d’eau chaude pour monter à mi-chemin des côtés de la casserole à ressort, créant ainsi un bain

Faites cuire le cheesecake pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit réglé et que le dessus soit légèrement doré.

Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure avec la porte légèrement entrouverte.

Retirez le cheesecake du bain-marie et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou pendant la nuit.

Préparez la garniture aux pommes caramel :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez les tranches de pomme, le sucre granulé, la cannelle et la muscade. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées, environ 10 minutes

Retirer de la chaleur et laisser le mélange refroidir légèrement.

Assemblez le cheesecake :

Une fois le cheesecake entièrement refroidi, retirez-le de la poêle à ressort et placez-le sur un plateau de service.

Disposez les tranches de pommes caramélisées sur le cheesecake.

Faites bruiner la sauce au caramel sur les pommes.

Si vous le souhaitez, garnir de crème fouettée.