Ma grand-mère était la gardienne de la recette des Croquettes de Thon,
• Dans un grand bol, mélangez le thon, les pommes de terre écrasées, l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, le jus de citron et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Formation des croquettes :
• Prenez une petite quantité de mélange et façonnez-le en boules ou en galettes, selon votre préférence.
• Roulez chaque boule/galette dans la chapelure pour bien les enrober.
3. Cuisson :
• Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
• Faites frire les croquettes de thon pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
• Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
4. Service :
• Servez les croquettes de thon chaudes, accompagnées de citron et de sauce tartare, ou avec une salade verte.
Conseils :
• Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices supplémentaires selon votre goût, comme du paprika, de l’aneth ou du piment d’Espelette.
• Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés.
Bon appétit !
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