Magret de Canard Séché sous Sel au Thym et Poivre

1. Dans un grand plat, étalez une couche de gros sel.

2. Placez les magrets de canard côté chair vers le bas sur le sel.

3. Recouvrez les magrets du reste du sel, en vous assurant qu’ils sont complètement recouverts.

4. Saupoudrez uniformément le thym haché sur le dessus du sel.

5. Couvrez le plat d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 24 heures.

6. Retirez les magrets du sel et rincez-les sous l’eau froide pour enlever tout excès de sel et de thym.

7. Séchez les magrets avec du papier absorbant, puis roulez-les dans le poivre noir moulu.

8. Emballez les magrets dans un film plastique et réfrigérez-les pendant au moins une semaine pour un meilleur séchage.

9. Une fois séchés, coupez les magrets en tranches fines et servez-les en apéritif ou en entrée.

Notes :

– Servez les tranches de magret séché avec des cornichons et du pain frais.

– Ce magret de canard séché peut également être utilisé pour agrémenter des salades.