Mayonnaise au colza

Dans un bol moyen, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.

Posez le bol sur un torchon pour l’empêcher de tourner. Versez l’huile très progressivement en un fin filet, tout en remuant toujours dans le même sens.

Le mélange doit épaissir progressivement. Ne versez pas trop vite pour éviter une couche d’huile sur le dessus. Arrêtez de verser si nécessaire pour mélanger.

Plus vous ajouterez l’huile en mélangeant, plus le mélange sera ferme.

Conservez votre mayonnaise au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps total: 10 minutes

Portions: 1 petit bol

Kcal: 450 par portion