Mini cheesecakes à la lavande aux mûres
Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Alignez une boîte à muffins avec 12 doublures de cupcakes.
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de cracker graham, le sucre granulé et le beurre fondu jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Appuyez sur environ 1 cuillère à soupe du mélange dans le fond de chaque doublure de cupcakes pour former la croûte. Mettez de côté.Faire le remplissage :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et 1/2 tasse de sucre granulé jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Remuez l’extrait de vanille et lavande séchée.
Ajoutez la crème fraîche et la crème lourde, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit entièrement comb Plier doucement dans la purée de mûres jusqu’à ce que le mélange soit lisse et uniformément coloré.Gâteaux au fromage au four :
Divisez la pâte de cheesecake uniformément entre les doublures de cupcakes, remplissant chacun environ 3/4 de plein.
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les centres soient réglés et que les bords soient légèrement gonflés.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures ou pendant la nuit.Faire du garniture :
Pour la garniture, combinez des mûres fraîches, du miel et du jus de citron dans une petite casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les mûres se décomposent et que le mélange s’épaississe, environ 5-7 minutes. Laisse refroidir.Assemblez et servez :
Avant de servir, garnissez chaque mini cheesecake d’une cuillère de sauce aux mûres et garnissez de branches de lavande fraîches si vous le souhaitez.Profitez des notes florales de lavande associées à la douceur acidulée des mûres dans ces délicieux mini cheesecakes !
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