Mini coupes de cannoli

1. Préchauffer le four à 425°F.

2. Farinez légèrement un plan de travail et déroulez les fonds de tarte. Saupoudrer les deux croûtes à tarte de sucre turbinado et de cannelle. Roulez délicatement un rouleau à pâtisserie sur le dessus des croûtes à tarte pour presser le sucre et la cannelle dans la pâte. Avec un emporte-pièce rond de 2½ pouces, découpez des ronds de pâte. Presser délicatement chaque rond de pâte dans des moules à mini muffins non graissés. (Remarque : vous devrez peut-être rouler doucement les croûtes à tarte et découper davantage de cercles jusqu’à obtenir 48 cercles.)

3. Cuire les croûtes pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez les coupes de cannoli refroidir complètement dans les moules, environ 15 minutes, avant de les déposer sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.

4. Pendant que les tasses refroidissent, préparez la garniture en battant tous les ingrédients de la garniture avec un batteur électrique à vitesse moyenne dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Placez la garniture dans un sac refermable à fermeture éclair de 1 gallon. Sceller le sac. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

5. Juste avant de servir, sortez la garniture du réfrigérateur. Coupez un coin du sac et versez environ 1 cuillère à soupe de garniture dans les moules à pâtisserie refroidis. Saupoudrer les tasses de mini pépites de chocolat ou de pistaches hachées. Saupoudrer de sucre en poudre.

6. Servir immédiatement.

Savourez ces délicieuses mini coupes de cannoli comme dessert ou collation savoureuse !