- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.
- Ajoutez l’ail émincé, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 2 – Cuisson du Moughrabieh :
- Ajoutez le Moughrabieh dans la casserole avec la viande et les épices. Mélangez pour bien enrober le Moughrabieh des saveurs.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le Moughrabieh soit cuit et ait absorbé les saveurs du bouillon.
Étape 3 – Ajout des Pois Chiches :
- Ajoutez les pois chiches cuits à la casserole avec le Moughrabieh. Mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Étape 4 – Service :
- Servez le Moughrabieh chaud dans des assiettes.
- Garnissez de coriandre fraîche hachée et d’amandes grillées.
- Vous pouvez également ajouter une cuillerée de yaourt nature sur le dessus si vous le souhaitez.
Conseils
- Ajustez les Épices : Les quantités d’épices peuvent être ajustées selon vos préférences personnelles. N’hésitez pas à goûter et à ajuster.
- Pois Chiches : Si vous utilisez des pois chiches secs, assurez-vous de les faire cuire à l’avance jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Bouillon de Poulet : Utilisez un bouillon de poulet de bonne qualité pour ajouter une saveur riche au plat.
- Garnitures Variées : Outre les amandes grillées et la coriandre, vous pouvez également ajouter des pistaches, des oignons croustillants ou des graines de grenade pour plus de saveurs et de textures.
- Yaourt : Le yaourt nature ajoute une touche de fraîcheur au plat. Servez-le sur le côté ou directement sur le Moughrabieh.
ADVERTISEMENT