Mousse à la mangue
Étape 1 : fouetter la crème
Versez la crème épaissie froide dans un grand bol mélangeur. 
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème pour rigider les pics. Attention à ne pas surmarquer car cela peut devenir granuleux. Une fois fouetté, placez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce que nécessaire.Étape 2 : Préparez la purée de mangue
Coupez la chair des mangues et mélangez jusqu’à ce qu’il soit lisse à l’aide d’un mixeur ou d’un 
Mesurez 2 1 ⁄4 tasses de purée de mangue dans un bol moyen. 
Ajoutez le sucre glace et les zestes d’orange, et fouettez pour combiner.Étape 3 : Dissoudre la gélatine
Dans une petite casserole, versez le jus d’orange et saupoudrez uniformément de gélatine sur le dessus. Laissez-le reposer pendant 3-4 minutes pour adoucir. 
Mettez la chaleur à bas et remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Assurez-vous de ne pas faire bouillir le mélange et de retirer de la chaleur dès que la gélatine se dissout.Étape 4 : Combinez la purée de mangue et la gélatine
Versez le mélange de gélatine dans la purée de mangue et fouettez immédiatement pour combiner.Étape 5 : Plier la mangue en crème fouettée
Plier doucement un tiers du mélange de mangue dans la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Quand il ne reste que quelques séries, ajoutez la partie suivante du mélange de mangue. Répétez jusqu’à ce que la combinaison soit complète. 
Assurez-vous de gratter le fond du bol pour vous assurer que toute la crème et la mangue sont bien mélangées.Étape 6 : Réfrigérer et régler
Divisez la mousse uniformément entre 6 ramekins ou petits verres. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit pour permettre à la mousse de se poser.Étape 7 : Garnir et servir
Décorez les mousses avec de la mangue supplémentaire finement tranchée ou cubée avant de servir.Bon appétit ! 
Cette mousse de mangue moelleuse et légère avec une touche d’agrumes est parfaite pour un dessert d’été.
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